Συστατικά
115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
90 γρ. μέλι
1 αυγό
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Καστανή ζάχαρη, για την επικάλυψη
Μερίδες: 24 τεμάχια
Χρόνος εκτέλεσης:50’
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Αδειάζουμε το μείγμα για τα μπισκότα μέσα σε ένα μπολ και το τοποθετούμε μέσα στο ψυγείο για 15 – 30 λεπτά μέχρι να σφίξει το μείγμα.
Σχηματίζουμε με τα χέρια μικρά μπαλάκια με τη ζύμη. Κάθε μπαλάκι το ρολλάρουμε πάνω στην καστανή ζάχαρη. Θέλουμε το κάθε μπαλάκι να έχει ζάχαρη σε όλη του την επιφάνεια.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και τοποθετούμε πάνω τα μπαλάκια. Ψήνουμε για 7 – 10 λεπτά μέχρι οι άκρες των μπισκότων να πάρουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.
