Η σφακιανή πίτα διεκδικεί μία θέση στη λίστα της UNESCO

Στα τέλη του 2025 θα ολοκληρωθεί η σύνταξη του φακέλου για την UNESCO.

Υπογράφηκε σύμβαση συνεργασίας μεταξύ της Περιφερειακής Αναπτυξιακής Εταιρείας Κρήτης ΑΕ και του δήμου Σφακίων με σκοπό να συνταχθεί και να υποβληθεί φάκελος ένταξης της σφακιανής πίτας στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.

Η σύνταξη και υποβολή πλήρη φακέλου στο υπουργείο Πολιτισμού, θα ολοκληρωθεί μετά και την διοργάνωση της καθιερωμένης πλέον γιορτής σφακιανής πίτας τον Αύγουστο του 2025.

Για σπουδαίο εγχείρημα έκανε λόγο ο πρόεδρος της εταιρείας, Στράτος Φλεμετάκης αναφέροντας πως η σφακιανή πίτα, αποτελεί ένα από τα σύμβολα της κρητικής παράδοσης και της αυθεντικής γαστρονομίας.

Τόνισε ακόμα ότι η ξεχωριστή αυτή πίτα εκφράζει την πολιτιστική ταυτότητα και τη μοναδική διατροφή του τόπου ενώ σημείωσε πως μέσω αυτής της πρωτοβουλίας που περιλαμβάνει επιτόπια έρευνα, μαρτυρίες ανθρώπων της περιοχής και συλλογή ιστορικών και λαογραφικών δεδομένων, προστατεύεται και προωθείται η ιδιαίτερη γαστρονομική και πολιτιστική κληρονομιά.

Η δράση μπορεί να αποτελέσει σημαντικό μέρος του ευρύτερου προγράμματος «Κρήτη Γαστρονομική Περιφέρεια», στο πλαίσιο του οποίου η Περιφέρεια Κρήτης έχει ανακηρυχθεί Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2026.

«Με αυτή την ενέργεια ενισχύουμε τη θέση της Κρήτης στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη, υποστηρίζοντας τις τοπικές κοινότητες και το πολιτιστικό μας απόθεμα», τόνισε ο πρόεδρος της Αναπτυξιακής.

Ο δήμαρχος Σφακίων, Γιάννης Ζερβός, δήλωσε πως η προσπάθεια και η συγκεκριμένη συνεργασία στοχεύει στην ανάδειξη και διατήρηση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της σφακιανής πίτας, «που έχουν να κάνουν με τον τρόπο παρασκευής και τα ιδιαίτερα ποιοτικά υλικά που χρησιμοποιούνται. Με την υλοποίηση αυτού του εγχειρήματος, η σφακιανή πίτα θα αναδειχθεί και θα ενταχθεί στην κρητική γαστρονομική κουλτούρα με πολλαπλά οφέλη για την τοπική κοινωνία και οικονομία».

«Η σφακιανή πίτα παίρνει πλέον το δρόμο του πρεσβευτή της κρητικής γαστρονομίας και του πνεύματος φιλοξενίας που χαρακτηρίζει τα Σφακιά της Κρήτης» και σύμφωνα με τη διευθύντρια της Περιφερειακής Αναπτυξιακής Εταιρείας Κρήτης Α.Ε. κα Πετραντωνάκη, η σύνταξη του φακέλου εκτιμάται ότι θα ολοκληρωθεί στα τέλη του 2025.

Αρχικά θα εκπονηθεί μια πρωτογενής μελέτη από μαρτυρίες των ντόπιων κατοίκων των Σφακίων αλλά και των απόδημων σφακιανής καταγωγής, ώστε να καταγραφεί το λαογραφικό στοιχείο, οι μνήμες και η ιστορίες που περιβάλλουν τη σφακιανή πίτα.

Παράλληλα, θα διεξαχθεί έρευνα από ιστορικές πηγές, εφημερίδες, λαογραφικά κείμενα και δημοσιεύματα που αναδεικνύουν τη διαχρονικότητα παρασκευής αλλά και της θέσης και παρουσίας της σφακιανής πίτας στην καθημερινότητα των Σφακιανών.